【マンションで実践】コールマン コンパクトスモーカー本音レビュー

燻製したチーズやお肉のあの香ばしい味、最高ですよね。でも、自分で作るとなると、道具や匂いが気になって迷っていませんか。

この記事では、コールマンのコンパクトスモーカーを実際に使ったわたしが、使い方や燻製時間、失敗しない食材、マンションで使うときの注意点まで本音でまとめました。

コンパクトスモーカーが合う人

コンパクトスモーカーのスペック

コンパクトスモーカーの使い方

燻製の方法はとても簡単で、以下の6ステップです。

①スモーカーをコンロにセットする

②スモークチップを入れる（チップの量は食材にもよるが大さじ1.5杯～2.0杯ぐらいが目安）

③食材を置く

④火にかけ、白い煙が出てきたら蓋をして所定の時間燻す（ナッツなどの乾き物であれば最短6分～7分です）

⑤所定の時間が経過したら火を消して蒸らす（スモーカー内にまだ煙が残っているのでしっかり燻す）

⑥完成！

使う場所別のメリットと注意点

コンパクトスモーカーは、キャンプでも自宅でも使えます。ただし、使う場所によって匂いや後片付けの大変さが大きく変わるのが正直なところです。ここでは、屋外・ベランダや庭・屋内の3つの場所で使ったときのメリットとデメリットを、わたしの体験を交えて紹介します。

屋外（キャンプなど）で使う場合

メリット	デメリット
匂いを気にせず使用できる 燃えたスモークチップの処理が楽	アウトドアに頻繁に行けない人は使用機会が限られる 水道やキッチンが無い場所だと後片付けがちょっと大変

一番のおススメはやはり屋外で行う燻製です。

匂いを気にせず、開放的な自然の中で燻製の芳香を感じながら調理をするだけで食欲が倍増します。

逆にアウトドアに頻繁に行かない人は使用機会が限られてしまうのがデメリット。

また燻製後はスモーカーの内部や網に焦げやチップから発生したヤニが付着するので、それを洗い流す水道やキッチンが無い場所の場合は後片付けが少し大変になる。

※100均で買えるキッチンペーパーを持参して拭き取ってしまうととても楽です。

ベランダ・庭で使う場合

メリット	デメリット
周りに家が無ければ匂いを気にせず使える 思い立ったらすぐに使える 事前に調理した食材を冷蔵庫からすぐ使える	周りに家が密集していたりマンションの場合は匂いに気を遣う 燃えたスモークチップの処理が少し面倒

次にベランダ・庭で使う場合、最大のハードルは匂い問題をどうするか・・燻製ファンの永遠のテーマである・・。

周りに家が無い開放的な庭のある邸宅にお住いの方は、この庭で行うのが一番のオススメです。

食材を自宅の冷蔵庫やキッチンから取り出し、出来上がった食材を快適な部屋で食し、後片付けも楽々ですね。

私のような都会のマンション暮らしの方や、住宅密集地にお住いの方は周りのご近所様に迷惑をかけないよう、洗濯物に細心の注意を払いましょう。

屋外で無料で火が使える場所を探す方法は以下を試してみるとよいと思います。

以下のキーワードを入れてGoogle等の検索エンジンで探してみるとよい場所が見つかるかもしれません。

燻製ができる無料スポット探すためのヒント：
「たき火 無料 スポット」「河川敷 直火 OK」「BBQ 無料 直火可」+ 地名、で検索すると個人ブログや自治体情報がヒットしやすい。逆に「キャンプ場」を除外ワードにして検索すると絞り込める。

屋内（マンション）で使う場合

メリット	デメリット
天気を気にせずいつでも使用できる調理した食材を冷蔵庫からすぐ使える	匂いが強く室内に残るので、同居している人がいる場合や賃貸の場合はかなり気を遣う 燃えたスモークチップの処理が少し面倒

一番ハードルが高いのが屋内での使用です。

逆に匂いを気にしないのであれば、天気や時間にも左右されず、手軽さという意味では一番最強かもしれません。

一度だけ、自宅マンションで窓を全て開けて換気扇MAXでトライしてみたことがありました。

匂いに超敏感な奥さんや子供たちが留守の時にこっそりやってみたのですが、彼らが帰ってきて一瞬バレましたね笑

奥さんがものすごい勢いで換気扇カバーを外して徹底掃除を始めだし、なんとも気まずい雰囲気に・・・

食す時には最高の香りですが、食事以外の際は香害になりうる諸刃の剣ということを痛感です。。。

燃えたスモークチップも煙が出ていなくても内部が発熱している可能性があるので、しっかり水に浸けてから捨てることを忘れずに行いましょう！

使ってわかった注意点と失敗

温度計が付いていない

燻製で重要な温度管理のための温度計が付属しておらず、水分を含んでいる食材の燻す時間を見極めるのが非常に難しい！

乾きもののナッツや、加熱調理が不要（生でも食べられる食材）は6分～8分の間燻せばだいたい上手にできますが、水分を含んだ食材は何度か試行錯誤して燻し時間の感覚を掴む必要があります。

いずれはこういった温度計を後付けでスモーカーに装着したいなぁと考え中・・。

実際にカスタムで温度計も後付けされている方もいるようです。

自宅のガスコンロで火が消える問題

自宅のガスコンロには温度センサー（調理油過熱防止装置）が付いているコンロが多い（2008年4月以降のコンロには搭載が義務付けられている）と思いますが、250℃を超えると自動で火が消えてしまいます。

自宅のコンロで実験した際、かならず温度センサーが反応して煙が出る前に火が消えてしまいます。

センサーが付いていない卓上コンロをコンロの上に置いて、換気扇MAXで使用するようにしましょう。

屋外で使用する際も、風が吹くと炎が風に煽られて内部の温度がなかなか上がらず、燻すのに必要な時間をタイマーで測ってもうまくいかない時がしばしばあります。

屋外での使用時は風の影響を防いでくれる機能を搭載したタフまるがひいちろうのオススメです。

火にかけ過ぎによる焦げ

下段と上段の使い分けは非常に重要です。下段は熱源に近いためすぐに温度が上昇して焦げてしまいます。

特にナッツは水分を含んでいないため、下段に置くとすぐに焦げて（というか炭化した別の食べ物）しまうので、必ず上段に置くようにしましょう。

下段には肉や魚など水分を含んだ食材を入れるのがおすすめです。

水シールでも防げない匂い

水でシーリング（蓋と鍋の隙間を埋めて煙を閉じ込めるため）すれば匂いが出ないと説明書には書かれていますが、わたしが試したときはうまくいきませんでした。要注意です。

水でシーリングしてもすぐに沸騰してしまい、その勢いで蓋が持ち上がって内部の煙が噴き出してきます。

さらに勢いで持ち上がった蓋の隙間からシーリング用の水が垂れ落ちて、スモーカー内部が水蒸気が溜まりナッツなどはぐちゃっとした「残念な仕上がり」になってしまいます。

この決定的瞬間の動画です。こんな感じでスモーカーが蒸し器になってしまうので、水のシーリングはオススメしません。

おすすめはチップタイプのスモーク材

スモーク材はチップのタイプと、ブロックのタイプがあります。

当方はチップ材の方を推奨します。

ブロックタイプのスモーク材を使うと着火するまでに時間がかかるのと、小分けにすることが難しいので一度開封してしまった後に全部使いきらないと保管が面倒です。

ブロックタイプも小分けにしようと思えばできるのですが、小さく小分けにするとボロボロと粉末状になってしまい、別途保管用の袋やジップロックなどを準備する必要があります。

チップタイプのスモーク材はほとんどがジップロックのようにチャックで閉められるパッケージに入っているので、必要な分だけ手で掴んでスモーカーにポイっと入れるだけ！

ちなみにチップは燃えたあとはこんな感じになります。

チップの上にはアルミホイルの屋根

チップの上には必ずアルミホイルの屋根を被せましょう！

肉汁、油、水蒸気などがが加熱中のチップに垂れ落ちて煙が消えてしまうのを防ぐためです。

燻製中はスモーカー内部に水滴が付くぐらいナッツからも水蒸気が出るので、こちらも重要な工程です。

ヤニや油による内部の汚れ

スモークチップからの煙からヤニが発生し、フタの内部や鍋との接している縁に溜まります。

食材から発生する水蒸気や肉汁が鍋の底に溜まったりするので、アウトドアなどの屋外で使う場合はキッチンペーパーなどで拭うと簡単にお手入れできます。

キッチンペーパーは100均で安く手に入るので、忘れずに一緒に持参しましょう！

片付けが楽になるスモーク皿

スモークチップを入れる小皿（スモーク皿）に入れて使うと、使った後の片付けが楽になります。

使った後のチップの燃えカスを捨てる際に、燃えカスの上から少し水を少しかけて完全に火を鎮火させてから小皿だけを持ってゴミ箱にポイっと捨てるだけです。

燻製におすすめの食材4選

ナッツ

燻し時間6分～8分で完成します。

アーモンド、くるみ、カシューナッツ、ピーナッツ、などがスーパーでお手軽に手に入り、ハズレがありません。

特にマカデミアナッツが美味すぎてヤバいです・・。

管理人の私が燻製にハマるきっかけはあるイベントに出店していた燻製食材のお店の燻製ピーナッツでした。

100円台でコンビニで売っているようなお手軽な食材が燻製をすることでここまで美味しくなるとは！と衝撃を受けたのがキッカケで、一手間加えるだけで高級おつまみに化けますので是非お試しを。

ナッツは網の上にそのまま置くと小さいものは網目からすり抜けて落ちてしまうので、アルミホイルを下に敷いてから置くようにしてください。

ナッツはジップロックタイプのパッケージに入って売られているので、大量に作ってから元のパッケージに入れておけば数日間は持つので、自宅や職場でもあの芳香な香りが楽しめてストレス解消にももってこいです。

チーズ

こちらも燻し時間6分～8分で完成します。

カマンベールチーズが一番のオススメですが、普通の6Pチーズでももちろん絶品です。

チーズも加熱されると溶けていくので、下にアルミホイルを敷くのを忘れずに。

ベーコン・ソーセージ（ウィンナー）

薄く切ったベーコンであれば、こちらも8分前後の燻しで十分です。

ソーセージは厚みと水分が多いので、12〜13分前後燻してみて、もし足りなければ追加で2~3分づつ増やしながら調整すると上手にできました。

ほとんどのベーコンは味が薄く付いて販売されているので、燻すだけで美味しく頂けます。

個人的に最強な組み合わせは燻製チーズ＋燻製ベーコンを焼いたパンの上にのせて食べるトーストがオススメ！

ソーセージは既にある程度味が付いているので、燻製した風味がソーセージの元の味とぶつかっている感があるのですが、お互いの味をギリギリ邪魔しないバランスで成り立っている感じです。

ってよく分からないですね笑

好みによるところが大きいかもしれませんが、手軽にできて子どもたちにも人気なので、オススメとして載せてみました。

サーモン（刺身用のサク）

こちらも水分を多く含む食材のため、燻し時間10分前後です。

生で食べても美味しいので、少し燻す時間が短くても全然美味しくできますので失敗のリスクが少ないです。

熱がしっかり通るので、ホロホロと崩れるような食感になります。

ちなみに市販されている薄切りのスモークサーモンは冷燻（れいくん）という低い温度（15℃～25℃）で作る燻製なので、仕上がりはかなり違います。

おすすめしない食材と失敗談

ここからは個人的にオススメしない食材を紹介していきます。

手間と時間をしっかりかければ美味しくできますが、初心者には（私もですが・・）手間がかかり面倒なのと、狙った味を出すのは難易度が高いと思いました。

生の魚介類・肉類

生の魚介類、肉類は水分が多く含まれているので、事前に乾燥や味付けが必要です。

それが面倒で、そのままスモーカーに放り込んで燻してみましたが、水分が垂れ落ちてスモークが消えてしまったり、十分に加熱されるまで時間がかかります。

出来上がった魚介類や肉の味も燻製感がほぼなく、味がない普通の蒸し焼き料理でした。

まずは上記で挙げた簡単な食材から始めて徐々にステップアップしていくのがオススメです。

ポテトチップス

色々な燻製を特集するwebサイトでポテトチップスの燻製が紹介されているので、何度かトライしてみたのですが、なぜか美味しくできませんでした。

燻製すると、煙の臭さが悪い方向に際立ってしまい、煙臭い食べ物になってしまいました。

「普通にただのポテトチップスとして食べた方が美味しい」というのが今のところの感想ですが、もう少し試行錯誤して美味しくできないか研究してみたいと思います。

おすすめのスモークチップ

サクラ

あまり多くの種類のスモークチップを試したわけではないのですが、サクラはthe燻製という香りで、とてもバランスが取れた（匂いがキツ過ぎず、弱過ぎず）どんな食材とも相性が良いと思います。

初心者の方で、手軽に上手に作りたいという方はサクラをまずは試してみるのがオススメです。

ウィスキーオーク

サクラの次にオススメなのがウィスキーの古樽を使ったウィスキーオークです。

ほのかなウィスキーの香りはナッツとの相性が最高です。

スモーカーのよくある質問

自宅のベランダで使っても近所迷惑にならない?

戸建てのベランダで、かつ周囲の家と離れているのであれば大丈夫かと思いますが、周囲への配慮は必ずした方がよいです。

マンションやアパートの場合は、マンションの規約違反や、上階のお住まいの方への迷惑になる可能性が高いのでやめましょう。

キャンプ用と自宅用で使い方を変える必要はある?

自宅やキャンプでも卓上コンロを使用するので、使い方を変える必要は無いです。

自宅で使用する際はとにかく匂いの対策をどうするか、これに尽きると思います。

収納スペースはどれくらい必要?

収納時は直径約23.5cm、高さ約12cm と（バスケットボールを半分にしたのと同じ大きさ）コンパクトになりますので、キッチンの収納スペースに収まるサイズだと思います。

頻繁に使わないようであれば、収納袋に入れて物置きなどに入れておいてもよいと思います。

当方は百均で買った大きめのトートバッグにスモークチップや卓上コンロのガスボンベと一緒にまとめて収納しています。

家のガスコンロでも使える？

わたしの家のガスコンロでは、温度センサーが反応して、煙が出る前に火が消えてしまいました。センサーの付いていない卓上のカセットコンロを使い、換気扇を最大にして使うのがおすすめです。

燻製する時間の目安は？

わたしの目安は、ナッツとチーズが6〜8分、薄切りベーコンが8分前後、サーモンが10分前後、ソーセージが12〜13分です。火を止めたあとは、ふたを閉めたまま蒸らして仕上げます。

水でシーリングすれば匂いは出ない？

わたしが試したときは、水がすぐに沸騰してふたが持ち上がり、すき間から煙が出てきました。こぼれた水で中が蒸し器のようになり、ナッツもぐちゃっとしたので、水シールはおすすめしません。

コンパクトスモーカーのまとめ

コールマンのコンパクトスモーカーは、キャンプでも自宅でも気軽に燻製を楽しめる燻製器です。お手入れも簡単なので、わたしのようなズボラな燻製初心者には特におすすめします。

まずは、失敗しにくいナッツとチーズから始めてみてください。キャンプで手作りの燻製を振る舞えば、仲間にも喜ばれ、お酒の席の会話も弾みますよ。

価格や在庫は、以下からチェックしてみてください。